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- ★首創「冷風乾燥法」：捨棄日曬法，低溫、無塵室、紫外線殺菌，10度恆溫、除溼吹乾。
★首創「放血工法」：放血、去除血線的烏魚子，色澤橘紅、生菌數低、腥味少、鮮度高。
★首創「低鹽、低納法」：鹽分只有傳統烏魚子的40%，「低鈉」提高新鮮度，「少鹽」才能吃出鮮甜口感。
▲今年最受歡迎的零嘴「伴手禮」，莊國顯「一口吃」切片烏魚子隨身包，送禮、自用兩相宜。
•今年最特別的烏魚子產品，一撕開包裝紙就能吃到的「烏魚子糖果」
•迎合現代人的需求，解決料理烏魚子的困擾。
•無論和家或和好友喝茶、下酒聊天，或出差、旅行可隨身攜帶，想吃就吃香氣濃郁口感綿密的「烏魚子糖果」
•既可當零嘴又可做料理，解決妳料理烏魚子的困擾，豐富你的年菜(請參考最下圖烏魚子創意年菜料理)
▲片片油脂飽滿、粒粒晶瑩剔透
•莊國顯「一口吃」切片烏魚子，色澤橘黃通透，入口輕微的黏牙感，可充分感受到它無比細膩的質地。
•絕不是下腳料，是用整片黃金烏魚子一片、一片切出來的，加上高梁酒火烤10秒，每5秒翻一次，再切成一小塊
再用真空包裝，烏魚子糖果就大功告成。
贏得全國烏魚子【國家首獎】的莊國顯接受漁業署頒獎
▲打敗野生烏魚子：「莊國顯」大膽用海水取代淡水養殖，品質打敗野生及淡水養殖烏魚子，養出全世界只台灣
才有的「金黃色」烏魚子。
• 海水養殖烏魚子：海水養殖烏魚生長比較慢，但是品質較野生及淡水養殖佳，突破只靠冬至捕撈野生烏魚的限制
• 野生烏魚子：產量不穩定，只能靠冬至時捕撈野生烏魚、大小肥瘦不一，品質參差不齊。
•中元節2016 淡水養殖烏魚子：水源易汙染、易生病、品質差。
▲烏金的傳奇 ? LV等級的烏魚子：全國烏魚子評鑑大賽「四連霸」
•「莊國顯」不斷改良及研發，養出的烏魚自然碩大肥美，屢屢在全國烏魚子競賽中脫穎而出，獲獎獎牌不但更從
「頭等獎」提升到「特等獎」、「金鑽獎」，更蟬連四屆全國烏魚子評鑑大賽首獎。
▲全國烏魚子評鑑大賽四連霸
• 2009年全國十大金鑽烏魚子第一名
• 2010年台灣十大優質烏魚子特等獎
• 2011年台灣十大優質烏魚子特等獎
• 2012年台灣十大優質烏魚子大獎
▲成功的故事：莊國顯烏魚子登上中國「中央電視台」?舌尖上的中國 掀起中國13億人搶買台灣烏魚子熱潮。
•【央視】舌尖上的中國- 台灣莊國顯烏魚子
•【商業周刊】1316期 - 失意漁民讓烏魚子躍上中國舌尖
•【TVBS一步一腳印】- 創新烏魚子
•【蘋果日報】- 莊記烏魚子登大陸爆紅
▲莊國顯烏魚的雙認證：烏魚「產銷履歷」認證，烏魚子「SGS」檢驗報告。
•「產銷履歷」驗證：烏魚養殖不添加藥物，有完整的生長過程記錄。
•「SGS」檢驗通過：魚子通過30項藥物及病菌的檢驗，符合「外銷日本」規格，製作過程絕無添加化學原料及
防腐劑，堅持維護消費者食品安全。
•「食的安全」把關：莊國顯烏魚子每年都花費巨資送SGS檢驗為消費者「食的安全」把關，並非如其他業者只
檢驗一年，然後沿用好多年！
▲超級比一比：莊國顯製做頂級烏魚子的七大要素，一般市面上的烏魚子根本無法比！
▲莊國顯說 「要贏別人，一定要一直提升品質，讓後面的人追不到！」莊國顯獨家「創新」烏魚子的製作過程
•「冷風乾燥法」： 捨棄傳統日曬法，打造七星級的低溫、無塵室、冷風殺菌，10度恆溫的冷氣房，除溼
吹乾24小時紫外線殺菌乾燥，保持最佳鮮度！
•「放血工法」：放血的烏魚子，色澤橘紅、生菌數低、腥味少、鮮度高等同「黑鮪魚」的層次幾乎可生吃。
是成就「頂級烏魚子」最重要的關鍵。
•「低鹽、低納法」：烏魚子的鹽分只有傳統的40%，只要2/3的醃製時間，「低鈉」可提高新鮮度，「少鹽」
更能吃出烏魚子的鮮甜口感，符合現代人的養生概念。
▲有腹肉的烏魚子，才是真正台灣烏魚子：
•「有腹肉」才是「正宗」台灣雲林優良烏魚子，是一種讓消費者辨識「新鮮度」及「台灣烏魚子」的好方法。
•「新鮮」的烏魚子才能留住腹肉，「不新鮮」的烏魚在取烏魚卵時腹肉很容易脫落。
• 雲林首創烏魚子的獨特作法，取下烏魚卵的同時，會留下烏魚子頂端的腹肉，代表新鮮度很高。
•「進口烏魚子」或「不新鮮」的烏魚95％沒有腹肉，因為不新鮮的烏魚，在取烏魚卵時腹肉很容易脫落。
▲放血烏魚子V S未放血烏魚子
•「台灣的良心」林杰樑醫師曾說：「魚卵裡面血越少，烏魚子越新鮮，因為血是所有細菌的溫床」。
★放血的烏魚子
(1) 沒有血線：去除血線的烏魚卵幾乎無「魚腥味」，卻要增加3成人工費用，一般廠商不願意做。
(2) 生菌數低、腥味少：放血的烏魚子無腥味、生菌數低，等同「黑鮪魚」的層次幾乎可以生吃，
(3) 可做高檔烏魚子：色澤橘黃透亮、鮮度高這是成就「頂級烏魚子」最重要的關鍵。
★未放血的烏魚子
(1) 血線明顯：未去除血線的烏魚卵可節省3成費用，但腥味較重。
(2) 未放血的特徵：血液含豐富的鐵質，經太陽曝曬後「色澤變黯」聞起來有腥味，不易保存，容易腐敗。
▲一口吃烏魚子創意料理
•用一口吃烏魚子來做料理的好處，不用再辛苦的一刀、一刀的切烏魚子，形狀漂亮又省事
•輕輕鬆鬆不費吹灰之力，就可完成數道美味可口又健康的年菜
【創意料理】
•一口吃烏魚子蛋炒飯
◎食材：一口吃烏魚子、蔥花、隔夜飯、蛋
◎作法：照一般流程炒飯，先將蛋炒好，再照一般流程炒飯，飯快炒好前三分鐘將先將蔥花倒入拌炒再將烏魚子倒入翻炒即可。
•一口吃蛋皮蘋果烏魚子
◎食材：一口吃烏魚子、蛋皮、蘋果丁、小黃瓜、奇異果
◎作法：先將蛋皮炒好切成所需大小，再包覆切好的蘋果丁、小黃瓜丁、奇異果丁，烏魚子
•一口吃起司烏魚子
◎食材：一口吃烏魚子、起司
◎作法：將起司切成和一口吃烏魚子大小，將起司放在烏魚子上即可。
•爆漿起司烏魚子
(1)將烏魚子洗淨後切丁。
(2)取餛飩皮將烏魚子和乳酪塊至於中央
(3)將餛飩皮周圍抹上蛋液包起來。
(4)將包好的烏魚子餛飩下游鍋油炸，成金黃色時即可撈起食用。
▼烏魚子營養成分表
- ◆商品名稱：《莊國顯》一口吃烏魚子10片/盒x6 (含禮盒x6、手提袋x3)
◆規格/重量：10片/盒(每片約5公克)
◆包裝/配件：禮盒x6、提袋x3
◆成分：烏魚子、食鹽
◆有效期限:：-18℃冷凍保存一年
◆適用年齡：一歲以上
◆食用方式：解凍後即可食用
◆保存方式：低溫冷凍配送
◆原產地(國家)：台灣(雲林縣口湖鄉)
◆經銷廠商：昭晨廣告行銷有限公司
◆食品添加物名稱：食鹽
◆食品業者登錄字號：F–153424610–00000–8
◆投保產品責任險字號：國泰產物產品保險1502字第03PD03894
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